חווית האירוח
סיפתח מקומי
חלל "הסלון" נראה כבר מבחוץ, מציץ ומזמין להיכנס פנימה.
הוא מקבל את פני הבאים למקום ומייצר "סיפתח" לחוויה שכולה אירוח קולינרי ירושלמי משובח.
סדר והיררכיה
החלל מאורגן על ציר מרכזי שנראה מהכניסה: מימין ממוקם הסלון ובמרכז החלל בר בצורת "ר" באורך של כ10 מטרים.
משמאל לבר נוצרות פינות ישיבה אינטימיות המתאימות לכמויות שונות של אנשים.
פרשנות חדשה למסורת עתיקה
"איך מייצרים פרשנות חדשה למקום שמכיל את המגוון התרבותי העשיר של ירושלים ושנמצא במרכז האורבני שלה?"
"מרחב אינטימי בתוך חלל פתוח"
לאורך הציר המרכזי של החלל – נוצרות נישות ש"נוגסות" מהקירות ומייצרות פינות אינטימיות המוארות ברכות ומאובזרות בחומרים ייחודיים של זכוכית, נחושת, עור וקרמיקה.
אספנות
מגוון כלי ההגשה שאספו בעלי המקום קיבל מקום של כבוד בויטרינת הברזל הגדולה שחידשנו ושממוקמת בכניסה.
החיבור בין כלי קראפט מסורתיים לבין הברזל והבטון התעשייתי מייצג את החיבור בין תקופות שונות ובין האורבניות העכשווית למסורת העתיקה.